Table of Contents

Ẩm thực Phú Yên và Tp.Tuy Hòa

Phú Yên là một tỉnh ven biển có đường bờ biển dài 200 km, có các đầm nước lợ nuôi hải sản, các món đặc sản của Phú Yên phổ biến từ hải sản.

Hải sản phổ biến là tôm sú, ghẹ, cá bóp, bề bề, ngao, hàu, cò biên mai.

Cách chế biến thường đơn giản là hấp, nướng, lẩu, cháo … đồ ăn ngon vì hải sản rất tươi. Một nét đặc trưng của ẩm thực Phú Yên là bao giờ cũng có đĩa ớt xanh nhỏ và rất cay kèm thêm củ tỏi để ăn sống. 🙂

Khi ra các khu nuôi cá lồng, hải sản bắt lên chế biến ngay tại chỗ. Tại đầm Ô Loan có món sò huyết nướng nổi tiếng ngon. Chúng tôi cũng ăn thử cho biết. Cũng đúng với lời khen, sò huyết đầm Ô Loan có vị ngọt hơn cũng đậm đà hơn các nơi khác.

Một nơi khác thu hút rất đông đảo thực khách là ở khu nuôi cá lồng Vũng Rô.

Tuy nhiên, khách quá đông và xô bồ trong dịp lễ cũng làm giảm sự thưởng thức các món ăn, chỉ nên thử một lần cho biết.

Theo ý kiến chúng tôi thì ăn hải sản ở bãi biển Long Thủy thích hơn nhiều. Chỗ ngồi view biển đẹp, phục vụ tốt, khách không đông. Một trong những nhà hàng rất được là nhà hàng Hoàng Yến ở An Phú trên bãi biển Long Thủy, gần bệnh viện chấn thương chỉnh hình Phú Yên.

1.Hải sản

Các món hải sản nướng như tôm, mực, cá nướng rất phổ biến ở Phú Yên. Ở nhà hàng Hoàng Yến, khách còn được tự nướng hải sản trên bếp than. Ăn tới đâu nướng tới đó.

: Cá bóp nướng muối ớt, ăn đến đâu nướng đến đó

Nhà bếp mang ra một bếp lò đã đốt sẵn than hồng và khay cá xắt lát đã ướp sẵn gia vị. Khách ăn thì tự nướng. Mùi cá chín bốc lên thơm lừng lẫy.

2.Món cháo hàu sữa, cá bóp

Các món cháo thường khác với ngoài bắc ở chỗ không sánh và quyện. Cháo HN thường đặc sánh, những hạt gạo chín nhuyễn quyện vào nhau. Cháo ở Phú Yên thì gạo một đằng và nước một nẻo. Hành lá không thái nhỏ mà để nguyên cây. Một nét đặc biệt của địa phương.