Ẩm thực Pleiku

Pleiku, phố núi nhỏ xinh của Tây Nguyên không thể sánh về mặt thực đơn phong phú với các thành phố ẩm thực dưới xuôi như Hà Nội, Huế, Sài Gòn. Tuy vậy, các lựa chọn ẩm thực ở Pleiku phong phú hơn so với hình dung ban đầu của tôi. Tại đây, ta có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn đường phố của cả ba miền Bắc – Trung – Nam.

Nguyên nhân có thể là do làn sóng di dân lên Tây Nguyên làm kinh tế mới vào khoảng giữa thế kỷ 20. 

Những người dưới xuôi đã mang các món ăn đường phố từ các vùng miền khác nhau lên cao nguyên. 

Tại đây, ta có thể tìm thấy các món ăn phổ biến ở cả ba vùng Bắc, Trung, Nam như lẩu, bánh canh, bún riêu cua, phở khô, và cả bún đậu mắm tôm…

Nhưng nếu nói về các món ăn rất đặc trưng Pleiku thì đó là phở khô; gà nướng cơm lam với rượu cần; bò một nắng nướng và muối ớt kiến vàng.

1.Phở khô Pleiku

Món phở khô, đặc sản Pleiku, gồm có bún khô trần, ăn với chút thịt xay, giá trần, rau xà lách, húng chó, chan nước tương, ớt …ăn kèm một bán nước suýt với xương bò hoặc bò thái lát mỏng nhúng. Các món rau nhìn rất ngon lành.

2.Món thịt bò một nắng nướng ăn với muối kiến vàng 

Thịt bò một nắng chấm muối kiến vàng. Thịt bò ngon nhưng khá dai đối với khẩu vị ưa món thịt bò tái 🙂

Muối ớt kiến vàng là một món đặc sản từ kiến nguyên con! Món này để chấm với thịt bò một nắng nướng. Muối có vị mặn, chua, ngọt.. khá lạ. Trong muối có thể nhìn thấy nguyên con kiến vàng. Hình như đây là lần đầu tiên tôi ăn côn trùng thế này ka ka …

Xem thêm cách làm muối kiến vàng. Xem xong bạn hãy quyết định có thử món này hay không khi đến Pleiku 🙂

3.Rau mì xào cà đắng

4.Gà nướng ăn với cơm lam

5.Cá sông Se San ở Pleiku

6.Cháo Vịt

Số 144 đường Phan Đình Phùng

Có một món ăn bình dân ở đây là cháo vịt. Tuy nhiên, dường như những hàng cháo vịt chỉ mở cửa ban ngày. Sau 8 giờ tối thì hầu hết các hàng cháo vịt đều đóng cửa. Một trong những cửa hàng hiếm hoi mở vào buổi tối là cửa hàng chào vịt số 144 Phan Đình Phùng.

Chủ cửa hàng là hai ông bà già. Cửa hàng chỉ có một quầy kính đơn sơ. Ngôi nhà nhỏ dưới là cửa hàng, trên tầng lửng là nơi chủ nhà ngủ, quây ri đô như kiểu thời bao cấp.

Bát cháo vịt rắc hành, mùi, hạt tiêu ăn nóng cũng khá là được. Cháo ở đây và ở Phú Yên đều nấu loãng theo kiểu gạo và nước thành hai phần riêng nhau chứ không sánh quyện như kiểu ngoài Bắc.

7.Bánh canh cá lóc Huế

Địa chỉ: AKAY 7, đường Tôn Đức Thắng, tp.Pleiku

Nhà hàng này rất đông khách. Bánh canh cá lóc nóng hổi màu vàng sánh được phục vụ trong bát thố. Mỗi bát có một, hai miếng cá lóc thơm ngọt.

Trong bếp là hai hàng bát thố sôi sùng sục để phục vụ lượng khách đông đảo. Những cô gái trẻ trung tươi rói phục vụ khách hàng. Bánh canh cá lóc ăn với một loại rau gì có vị hơi đắng. Món rau này giống rau dệu ngoài bắc.

8.Món bún riêu cua giò bò

Ăn ở đâu ở Pleiku

1.Phở khô Bé Tư

Địa chỉ: 05 Đường Tăng Bạt Hổ, tp.Pleiku

Một quán phở khô đông khách ở trung tâm Pleiku là Phở khô Bé Tư.

Chủ quán là một phụ nữ tầm ngoài 70 xởi lởi hỏi chuyện khách Hà Nội. Trái với tuổi tác đã cao, bà khá nhanh nhạy với việc xây dựng thương hiệu. Cửa hàng bà đề phở khô độc quyền Bé Tư. Bà khoe có các con tinh thông tin học đã giúp bà lập trang web để quảng bá hình ảnh…. Bà cũng không quên dặn chúng tôi quảng bá giúp hình ảnh cửa hàng của bà tới các khách du lịch Hà Nội.

2.Quán ăn Pleiteng, xã Tân Sơn, Huyện Tiên Sơn

Điện thoại: 0269.386.4477-0365.738.905

Là một quán ăn khang trang có phong cách trang trí đậm chất dân tộc Tây Nguyên. Quán ăn đông khách và những người phục vụ rất dễ thương. Họ là những người dân tộc và không phải ai cũng nói được sõi tiếng kinh. Khi chúng tôi tới đây, một cô gái nói được tiếng kinh phải phiên dịch cho những người còn lại. Một cô gái cứ giới thiệu mãi món cháo “lông gà”. Cô cứ vừa nói vừa cười làm chúng tôi tưởng cô đùa. Hóa ra là món cháo nấu với lòng gà 😊) mà cô nói nhầm đấy thôi.

Các món ăn ở đây nấu khá ngon như cơm lam ăn với thịt lợn nướng hay cháo gà. Nhưng nếu muốn ăn gà nướng thì phải gọi điện đặt trước vì thời gian nướng tới hai tiếng đồng hồ. ☹

3.Quán ăn Cồng Chiêng trong khu du lịch Pleiop ở Pleiku

Nhà hàng này sưu tầm được khá nhiều các nhạc cụ dân tộc, tượng gỗ …của các dân tộc Tây Nguyên. Là một trong số những nhà hàng bề thế nhất của khu du lịch. Lần trước, khi chúng tôi tới đây vào mùa cao điểm, nhà hàng không còn một chỗ trống. Khi đó, chúng tôi có ấn tượng là nhà hàng này quá xô bồ nên đã không chọn nơi này để ăn trưa.

Còn năm nay, do tình hình COVID, số khách tới đây ăn uống giảm đi rất nhiều. Nhưng chính vì vậy mà lại đỡ huyền náo, ồn ào hơn rất nhiều. Nhà hàng phục vụ nhanh, các món ăn ngon đặc sắc. Một mình chúng tôi một nhà sàn. Chúng tôi đã gặp may khi buổi tối có các ca sĩ ban nhạc Bazan biểu diễn bên dàn cồng chiêng.

Bên cạnh quán ăn Cồng Chiêng, đi sâu vào trong hơn nữa là làng dân tộc Tây Nguyên. Những ngôi nhà thấp, cây cỏ mọc um tùm. Vài chú chó bắng nhắng sủa nhặng khi thấy khách. Sân nhà gà vịt đi lại ung dung.

4.Quán Lộc Vừng gần khu du lịch Pleiop.

Địa chỉ: 03 Bùi Dự – Pleiku – Gia Lai.

Quán này ở ngay cổng vào khu du lịch Pleiop. Cách bài trí cho thấy chủ quán là người dưới xuôi lên. Tủ gỗ, bàn ghế gỗ, đồ trang trí bằng gỗ. Một con cóc ngậm đồng tiền to tướng ngồi ngay lối vào.

Trên tường treo các chiến tích câu cá sông Sê San. Những con cá tới mấy chục kg, to gần bằng người.

Quán chủ yếu bán hai loại cá phổ biến là cá anh vũ và cá Sihanuk (còn gọi là cá dưa) đều là cá da trơn.

4.Nhà hàng “Nhà Tôi” 

Địa chỉ: 439 Ngô Quyền, xã Trà Đa, tp.Pleiku, Gia Lai

Nhà hàng này nằm ở rìa thành phố Pleiku. Diện tích rộng lớn có nhà hàng và homestay nằm bên những thửa ruộng rộng lớn. Gió thổi mát rượi. 

Phong cách xây dựng thì khá tùy nghi và ngẫu hứng :-)).

Ở đây có các món ăn đồng quê như gỏi lá, cá nóc nướng. Món gỏi lá gồm các loại lá có sẵn trong vườn nhà. Tôi thấy món gỏi lá Kon Tum làm ngon hơn. 

Những người phục vụ cũng niềm nở nhưng phục vụ đủng đỉnh kiểu tà tà đi đâu mà vội.

Xem thêm các bài viết khác về Pleiku